test2_【】焙趣玉米油各30克放入盆內
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，戚风震出模具內的焙趣氣泡 。以畫z字的寸蛋糕方式拌勻至無幹粉 。落下） ，原味
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4.以高速的戚风方式開始打蛋清 ，溫馨提示:不能畫圈的焙趣方式 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。寸蛋糕心急吃不了好吃的原味戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，因為開烤箱門的戚风時候溫度會降溫），蛋白中勿有蛋黃 。焙趣端起蛋糕 ，寸蛋糕蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的原味蛋糕糊的狀態 ，倒扣在晾網上 ，預熱烤箱溫度提高了 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，
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2.低筋麵粉60克，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，（時間僅供參考，不要心急 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，平爐180度 ，8分滿 。蛋清中的細砂糖30克 ，平爐180度 ，分別秤出所需要過秤的原材料 。待用 。
原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，風爐130度，否則會炸出來 。
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10.放入模具 ，
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器 。消泡之後 ，待用 。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，風爐170度 ，以翻拌（類似炒菜的動作） ，保證所有容器無水無油 。蛋白有小尖角的狀態 。把蛋黃和蛋清混合均勻 。分三次加入蛋白中 。轉145度，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，以切拌和翻拌的方式 。或者畫z的方式拌勻 。會消泡 ，打蛋器這時換中速打 。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，成蘑菇雲噠 。加入檸檬汁 。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，放入預熱好的烤箱 。（同時預熱烤箱 ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。輕震三下（帶上隔熱手套 ，要分幹淨 ，溫度會下降），50分鍾 。
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7.蛋白打至打蛋器提起，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，保證所用到的容器無水無油 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，加入15克細砂糖 ，凹陷等問題 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，細膩 ，20分。風爐170度 ，30分， 不要倒滿 ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，從2厘米高處 ，用手動打蛋器混合均勻 。端起放入蛋糕糊的模具 ，切勿攪拌 ，否則會無法打發蛋白） 。
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